torstai 9. kesäkuuta 2016

Onko lihassa verta

Ostin naudan paistipalan. Paistoin sen uunissa  kannellisessa lasiastiassa. Lämpöä laitoin reilusti yli ohjeen, joka oli pakkauksessa. Puolen toista kilon pala oli uunissa kaksi tuntia. Kokeilin kypsyyttä pitkällä tikulla. Sisältä tuli punainen neste.Laitoin takaisin paistumaan. Ja nyt seuraavana aamuna leikkasin viipaleiksi. Ihmettelin noita tummia raitoja.Onko ne tosiaan paistunutta verta. Onko näin aina ollut, vai meneekö ruhot teurastamon liukuhihnalla niin nopeasti, ettei kakki veri ehdi ruhosta poistumaan.Broileri-kanan kanssa olen havainnut saman ilmiön.

Ostan yleensä sian ulkofilettä, jossa ei ole verisiä juovia ja onhan se huokeampi vaihtoehto.

En ymmärrä muutenkaan näitä nykyajan marinointipakkausten käyttöä ja valmistusta ruoaksi. Entiset hyvät ohjeet ollaan romuttamassa.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti